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为全面加强食品安全领域学者和科学工作者与食品安全委员会同行之间的学术交流，进一步提升食品安全能力建设，5月24-25日，湖南省预防医学会食品安全专业委员会2023年度学术大会在长沙召开，省农业科学院院长、中国工程院院士、第十四届全国政协委员单杨教授作为食品安全专委会副主委参加学术活动，并在会场进行《饮食与健康》专题讲座。

来自全省各级疾控机构、卫生监督机构、高等院校、科研机构及企业等从事食品安全工作的专业人员和管理人员共计一百余人参加会议。

单杨院士分别从影响寿命的主要因素、我国饮食结构与营养状况、国内外饮食健康状况、饮食对健康的影响、以及如何健康饮食等方面发表看法。

众所周知，慢性病在世界各地的流行率非常高，包括心血管疾病、Ⅱ型糖尿病、慢性呼吸道疾病、肥胖症和癌症等，各国的大多数死亡是由慢性病造成的。单杨院士通过一系列丰富生动的案例，结合临床研究数据深入浅出地阐述了饮食与健康的逻辑关系。

单杨院士强调，全省卫生健康系统要认真履行营养健康牵头部门的工作职责，进一步加大宣传力度，推动营养健康理念、知识与技能进社区、进学校、进单位、进市场、进家庭，培育人人参与、人人建设、人人共享的全民营养健康新生态，使营养健康成为社会共识和自觉行动。健康的饮食模式可以降低一些慢性病的风险。大量证据表明，慢性病的病因是复杂和多因素的，其中风险因素包括年龄、家族史、遗传倾向、体育活动、体重、吸烟、酒精、饮食等。慢性病的发生发展更与饮食习惯密切相关。良好的营养是健康的坚实基础，选择健康的饮食模式，远离慢性病。

与会人员纷纷表示，此次培训非常契合今年全民营养周“合理膳食 食养是良医”的活动主题。单杨院士分享的健康科普内容丰富，形式多样，既有高度又接地气，通过培训专家共同呼吁全省广大基层卫生工作者（包括营养指导人员）要聚焦儿童、青少年、慢性病患者等重点人群，学习好、推广好成人高脂血症食养指南等4项食养指南，更有针对性地开展膳食指导，努力做好营养干预服务，全力推动合理膳食行动落地开花。

（编辑ZS。 ）

湖南医聊特约作者： 张亚娜 胡余明

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